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自驾路线:

京哈高速(G1)——迁安支线——白羊峪出口——(右转)新三抚路(S363)行使8.4公里——左转行使2.3公里到达景区。
乘车路线:迁安公交总站乘白羊峪公交

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白羊峪特色农家美食

2015-05-21 15:34:31        来源:白羊峪景区

1、  炒薯香果
“炒薯香果”是一道白羊峪的特色农家美食,它选用新鲜的白薯秧梗,去筋膜搭配胡萝卜、鲜猪肉旺火速炒而成,口感鲜嫩,营养价值丰富。白薯的茎叶含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。当地人常在初秋的时候食用。

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2、 豆皮鱼
“豆皮鱼”是一道地地道道的家常菜,白羊峪农户几乎都会做这道简单又美味的小菜。此“鱼”非彼鱼,它是将韭菜、粉条、豆腐白菜等食材做成的馅料用豆皮包裹并煎炸而成,色泽金黄,酥香可口,营养丰富。

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3、 红枣窝头
“红枣窝头”融合了传统做法和白羊峪的特色做法,采用玉米粉为原料,添加新鲜大红枣蒸制而成,一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。所有食材都是来自当地农民的种植,食用粗粮窝头对身体健康很有好处,因此广受消费者的喜爱。

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4、  白薯面蒸饺
将生白薯切成片,晾干,再碾碎就成了白薯面,白薯面必须用开水和面,馅料要以韭菜猪肉和韭菜鸡蛋为主。白薯面本身带着淡淡的甜味,混合韭菜猪肉的清香,真是既营养又好吃。

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5、  饹豆子
“饹豆子”又是一道采用白薯面为食材的当地特色美食。它是将白薯面和好,用擦子擦成豆子大小的小面条,并辅以特殊卤料食用。口感香滑,营养丰富,深受消费者的好评。在人民生活水平提高的今天,这些十几年前人们日常生活的主食已渐渐被大米白面和一些“创新”烹调工艺所取代,已经很难找到或迟到这些原生态的食品。

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6、  麻香豆腐
“麻香豆腐”以豆制品和天然古泉绵阳泉之水为原料,选用燕山野生鲜花椒、本地辣椒等香辛料油浸制而成,成品豆香沁脾,风味独特,是一道不可多得的特色美食。

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7、  炸酥苏叶
“炸酥苏叶”是选用苏子叶为原料,采用挂糊炸制而成,成品色泽金黄,口感酥脆。苏子叶有解表散寒,行气和胃的食疗功效。本地人喜欢在夏秋苏子叶可采摘季节食用。

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8、  满香坛肉
用料来自养家猪后肘,采用传统焯水、过油、走红等工序,炭火坛焖古法工艺,成品色泽红润、烂而不腻,鲜香味美。

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9、  压片凉肉
“压片凉肉”是一道地道的家常凉菜,当地人喜欢将猪头肉煮熟、撕碎、压制而成,刀切成片,口感香嫩,肥而不腻。
 
 
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10、红焖全兔
“红焖全兔”以野兔为原料,采用传统红焖烹调的方法,成品色泽红亮,软烂而形整,味道香糯。野兔富含高蛋白、低脂肪,较家兔营养价值更为丰富,是理想的“美容减肥食品”。

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11、炖活鸡
以家庭散养公鸡为原料,投放适量香辛料,文火慢炖而成,成品汤清味鲜,食肉品汤,营养价值丰富。

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12、野菜丸子
“野菜丸子”以新鲜马齿苋菜为原料,再加入鸡蛋、面粉等原料做成丸子,下油锅炸熟而成。野菜丸子吃起来软乎,自带野菜清香味,十分可口,是一道简单易做的营养美食,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

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13、香辣肉丝
运用农家小煸小炒的烹调方法烹制,色泽诱人,干香适口。

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14、凉油粉
选上等淀粉熬制而成,制作讲究火候,成品油亮剔透、劲道爽滑。

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15、炸面丸子
“炸面丸子”是一道家家都会做的农家面食,制作过程讲究和面的手法、炸制的时间等,成品色泽金黄、口感松软、面香味浓。

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